杜康老酒的高度酒和低度酒有什么区别

各种聚会上当然少不了杜康老酒，经常会听到人们讨论杜康老酒喝高度的好，还是喝低度的好，而且很多人喝酒总喜欢喝低度的杜康酒，因为他们都认为低度酒对身体的伤害小；而有些酒友则认为，高度杜康老酒不上头，醒酒快，对身体有益。那么高度的杜康老酒和低度的杜康老酒到底哪个好？杜康老酒到底是高度酒好还是低度酒好？杜康老酒的高度酒和低度酒有什么区别？

1、从心理上看

对一般人而言，总觉得低度杜康老酒味道不呛人，但事实上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，对于高度酒，因为高度酒味浓，多数人从潜意识里自觉地少喝了。

2、从成分上

低度酒也是由高度酒制成，降度的最好方法是兑水，兑过水之后酒味会变淡，为了不影响其口感，低度酒往往要加入各种香料和添加剂。香料和添加剂多多少少都是不好的，然后，大家就都明白了。也就是说同样饮酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。化学物质进入人体也不是一下子就把你放倒，这是个日积月累的慢性中毒过程。所以当你饮用低度酒时，也同时喝进了一些香精、添加剂等物质，而这才是对于肝的最大的伤害。

3、从结构上

高度酒的酒精与水紧紧结合在一起，进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。而低度酒的酒精和水不完全结合，在体内酒精首先挥发渗透到肉里骨子里，而水随尿液排除，体内剩下的只有酒精。

无论是高度杜康老酒或低度酒，在生产过程中酿制出来的原酒，质量与酒度是参差不齐的，要在淌清按其质量分段分等级入库贮存一段时间后，再加水(在酿酒工艺中称“加浆”)降度至标准要求的酒度。然后再经过一系列的工艺处理，最后才能生产出醇香味美的成品酒。

杜康老酒无论是高度的还是低度得，只要是正规厂家生产的，其质量标准的要求都是相同的。理化指标要求达到国家卫生标准，包括甲醇、杂醇油、铅等含量都有严格要求，必须达到“国际”。

杜康老酒的特点就是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化，二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀，三是口味不协调、易出现水味。因此，低度酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证酒“低而不淡”、

低度白酒“酒度”要合适，有些人士主张最好在32度-38度-40度范围之内，也有些人主张搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之间。如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅觉和味觉有一定的感觉程度，若酒度过低，酒中微量芳香成分太少，嗅觉和味觉难以辨别其味道，也就说不上什么风格和酒型了，所以为了保持白酒特有香气和口味，酒度降低要恰到好处，不宜无限降度。