如何鉴别是不是纯粮酒？

　　如何鉴别是不是纯粮酒？

　　酒有好还之分吗？当然，如果没有市场上就不会出现那么多假酒的现象。那么到底该如何鉴别好酒还是劣势酒呢？如何鉴别白酒的好坏?有哪些可行和专业的方法呢？无论是从业人员，还是爱酒朋友学习一些酒的鉴别方法，这样才不会在购买白酒的时候乱了阵脚，才能不花冤枉钱。如何鉴别是不是纯粮酒？

　　白酒鉴别方法通常有以下最常见的几种：

　　1、看。将白酒倒入酒杯后，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。

　　2、拈。酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。

　　3、搓。将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。

　　4、品。品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

　　5、闻。真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。

　　6、酒香明显无酒臭。在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。

　　7、酒花-晃酒瓶。将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

　　当然白酒的鉴别方法还有其他的，以上都是生活中最常用的，掌握起来是很必要的，毕竟现在假酒那么多，为了避免广大消费者买到劣质白酒，还请认准大厂家的酒，大厂家有保障、才能更好维护消费者的权益。